クリストファー・コーツSCORE7.1

香り

発酵中のリンゴとアーモンドバター。ポーククラックリング、オロロソシェリー、マーマイトを塗ったライ麦パンのトースト。オレンジの皮を漬けたオイルの匂いもする。

味

焦がしたバター、ローストした栗、きつね色にトーストした黒パン。美味しい料理を思わせる味わいで、ビーフストックやマッシュルームを連想させる。すべての味わいの底部で、レーズンとマジョールデーツの風味が続いている。

フィニッシュ

バターとナッツの余韻が持続している。

コメント

最初は辛味を感じるが、時間が経つにつれて少しまろやかになる。個人的な好みでいうと、シェリー樽の影響がやや強すぎる。だが「シェリー爆弾」が好きな人なら大喜びの味わいだろう。